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  • 泰国进口醋酸酯淀粉批发供应商-日昇昌

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简介:

醋酸酯淀粉是在原淀粉的基础上经过变性而来的。原料虽然是木薯淀粉,但是和改性木薯淀粉的关系却不同。醋酸酯淀粉特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
醋酸酯淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中常常用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。
醋酸酯淀粉有着诸多优点,例如醋酸酯淀粉是一种优良的黏结剂,能够作为食品馅料一类食品使用,且醋酸酯淀粉不会影响食品本身的味道。醋酸酯淀粉稳定性好,对于酸,碱,热的稳定性高,制成食品之后还可防止食品内水份丢失。保障食品口感和风味,。木薯变性淀粉它的粘稠度好,这一特点适合于很多食品行业。同时,醋酸酯淀粉的糊状透明度也是不错的,而且制成的食品口感有咬劲,富有弹性,且不会轻易变形。
 

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